油炸，特別指食材會浮在油鍋上。蝦ㄏㆤˊ仔ㄚˋHê‑á滒ㄍㄜ˫kō粉ㄏㄨㄣˋhún落ㄌㄜㆷ̇去ㄎㄧ˪lo̍h‑khì烰ㄆㄨˊphû。蝦子裹粉下去炸。
將食物放在水中加熱煮熟。烰ㄆㄨˊphû圓ㆪˊ仔ㄚˋînn‑á水煮湯圓