醬油拉麵
醬油用大豆、小麥加鹽水發酵釀製成的調味品。
拉麵湯餅。用麵做的餅類食物。也作「餺飥」。將麵粉與水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後再將它用力拉長並對折，同時撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加拉成許多的麵條。