高ㄍㄠgāo筋ㄐㄧㄣjīn麵ㄇㄧㄢˋmiàn粉ㄈㄣˇfěn

  1. 小麥研製成的麵粉。蛋白質約含百分之十一以上，顏色較黃，用手握緊後放鬆，較易鬆散，可做麵包及油條。

英bread flour, hard flour