麩ㄈㄨfū

小麥磨成麵粉後所留下的皮殼、碎屑。《說文解字·麥部》：「麩，小麥屑皮也。」《太平御覽·卷八五三·飲食部·麩》：「五月五日至後，可糴麩，至冬以養馬。」也稱為「麩皮」、「麩子」。