植物名。因主根肥大，形狀像人而得名。根和葉都可入藥，有滋補作用。種類繁多，以野生品種最為珍貴。我國東北、韓國、美國、日本為著名產地。其色紅者稱為「血參」。其根亦稱為「人蔘」，味甘，微苦。有補血、強壯、利尿、鎮靜、驅風及使中樞興奮的功效。或作「人蔘」、「玉精」。