艾菜

植物名。即「茼蒿菜」，菊科茼蒿屬，一年生草本。高至一公尺，葉邊緣有不規則羽狀分裂。花黃色或白色。嫩莖及葉可食，為冬季重要蔬菜之一。客家人常用來煮鹹湯圓。