魚名。鮭目鮭科的泛稱。體大，鱗細而圓。具有洄游性，成熟時會從海洋回到淡水河川繁殖產卵，幼魚孵化後又進入海洋生長。是重要的食用魚，具高經濟價值。也作「鮭魚」、「大馬哈魚」、「大麻哈魚」。臺 即「鮭魚」。（三文，英Salmon）