氫氧化鈉的俗稱。白色固體狀，呈強鹼性，具有強烈腐蝕性。可藉由電解食鹽溶液，或由石灰乳與碳酸鈉反應獲得。易解潮，故須密閉貯存。為重要化工原料，可用於造紙、肥皂、玻璃、顏料、人造絲及精煉石油等工業。也作「大蘇打」、「火鹼」、「燒鹼」。