酯ㄓˇzhǐ

有機化合物的一類，由醇和有機酸相互作用失水而生成。分子量低者為揮發性液體，有水果香味，可用作溶劑或香料；分子量高者為蠟狀固體或很稠的糊狀液體，是動植物油脂的主要成分。