洋ㄧㄤˊyáng菜ㄘㄞˋcài

  1. 由石花菜或龍鬚菜等紅藻體內抽出來的膠狀多醣類，可用於製造布丁、羊羮等食品，實驗室中亦作為培養微生物的培養基。也稱為「瓊脂」、「洋粉」。

閩菜燕
英agar
德Agar, Agar-Agar <Biochem&gt (S, Chem)​, chinesische Gelatine (S, Ess)​