軟骨魚綱鮫目魚類的通稱。約有二百至二百五十種，多生活在海中。肉食性，性情凶猛。肉可食，肝可製成魚肝油，鰭可做魚翅，用途很廣。
一種生活在溪澗的小魚。明·李時珍《本草綱目·卷四四·鱗部·鯊魚》：「此非海中沙魚，乃南方溪澗中小魚也。居沙溝中，吹沙而游，咂沙而食。」