用鹽醃食物。《禮記·內則》：「布牛肉焉，屑桂與薑，以灑諸上而鹽之。」元·陶宗儀《南村輟耕錄·卷二十四·天隕魚》：「流光中隕一魚，……橋下一細家取欲烹食，其妻鹽而藏之。」

羨慕。《禮記·郊特牲》：「而流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。」通「豔」。

含鹹味的礦物質。分海鹽、池鹽、井鹽三種，可供調味及工業上用。如：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，是人生的開門的七件事。」

參見「鹽類」條。