相傳鼠經百年則變白色，故稱為「白鼠」。《抱朴子·內篇·對俗》：「鼠壽三百歲，滿百歲則色白。善憑人而卜，名曰『仲』，能知一年中吉凶，及千里外事。」
動物名。哺乳綱齧目鼠科。為鼴鼠的白色變種，體型小，毛色純白，眼睛為紅色。常用於生物及醫學的實驗中，亦可飼養為寵物。