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歷代書體
麵
ㄇㄧㄢ
ˋ
miàn
肥
ㄈㄟ
ˊ
féi
發麵
時
用來
引起
發酵
的
麵
塊
,
內含
大量
酵母
。
也
稱
為
「
麵
頭
」、
「
老
麵
」。
客
酵嫲
英
leaven, sourdough