發ㄈㄚfā酵ㄒㄧㄠˋxiào

醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後，變成另一種有機物，經常生成酒精，這種作用稱為「發酵」。也作「醱酵」。

英to ferment, fermentation

法fermentation

德Fermentation; Gärung (S, Bio), fermentieren; gären (V, Bio)