料ㄌㄧㄠˋ酒ㄐㄧㄡˇliàojiǔ

  1. 烹飪調味用的酒。一般常用米酒、黃酒或葡萄酒。因有酒精成分，能去腥、除異味。例 「烹製魚肉，料酒不可少」。

英cooking wine
法vin de cuisine
德Kochwein