剛摘採而未經加工的。例 「新鮮蔬果」、「新鮮海產」、「新鮮花朵」。
剛生產而尚未變質的。例 「新鮮蛋糕」。
清新的；不受汙染的。例 「新鮮空氣」。
剛出現的；稀罕的。例 「新鮮貨」、「新鮮經驗」。
奇特。例 「初次出國，瀏覽哪裡都覺得新鮮」。
（色彩）新奇鮮豔。例 「這件衣服的顏色真新鮮」。