烏ㄨ冬ㄉㄨㄥ麵ㄇㄧㄢˋwūdōngmiàn

简乌冬面

一種源自日本的麵條。以小麥為原料，加入若干的鹽製作而成，長度及粗細各有規定。多以魚乾、昆布及醬油等製作湯底煮食，亦可加入蔬菜及佐料等作成炒麵。也作「烏龍麵」。（烏冬，日うどん）