烹調方法之一。將食物加入水中，用小火慢煮至爛熟。例 「燉雞」、「燉牛肉」。

將東西放入碗中，然後將碗放在水裡加熱。例 「燉酒」、「燉藥」。

用於地名。如：燉煌，綠洲名，在甘肅。現在一般寫作「敦煌」。