呈膠狀的物質。根據聚集狀態的不同，可分為液溶膠（固體分散在液體介質中），如墨汁、豆漿；氣溶膠（液體或固體分散在氣體介質中），如煙、霧；固溶膠（氣體、液體或固體分散在固體介質中），如珍珠、琥珀。也作「膠體」。
石油中一種組織成分，由不同高分子化合物形成的混合物。