以火燒烤食物。《詩經·小雅·六月》：「飲御諸友，炰鱉膾鯉。」漢·楊惲〈報孫會宗書〉：「田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。」
烤熟的食物。《文選·枚乘·七發》：「旨酒嘉肴，羞炰膾炙，以御賓客。」
參見「炰烋」條。