植物名。白木耳科白木耳屬。性喜潮溼多雨之處，常發生於梅雨季節。全體呈雞冠形或耳形，外表有平滑柔軟的膠質褶襞保護著，可分泌白色或黃色黏液。遇水膨脹，遇燥乾縮，味淡薄。富含肝醣，有營養價值，常用作滋養調補品。也稱為「銀耳」。