植物名。芸香科花椒屬，落葉灌木或小喬木。高三～六公尺，葉為羽狀複葉，花開於六、七月，為無梗的繖房花序。果實紅色，九、十月成實，種子黑色。實與莖的外皮皆為香料，中醫上有散寒、燥溼、下氣、溫中，促進食慾的效果。也稱為「秦椒」、「蓁椒」、「川椒」、「蜀椒」。