動物名。脊椎動物亞門鱸形目。體呈梭型，側扁。頭尖口大，密生小齒，鱗圓細小。背鰭有前後兩個，背部青綠，有波浪狀花紋，腹部銀白。主依嗅覺找尋食物，為一種重要的經濟性魚類。也稱為「青花魚」。

魚與肉調製成的雜燴菜。如：「五侯鯖」。唐·韓愈、孟郊〈城南聯句〉：「惡嚼㗘腥鯖。」