客家菜

具有客家風味的菜餚。客家菜的特色為「鹹、油、香」，其中較為著名的菜色有爌肉、封肉、鹹菜豬肚湯……等。薑絲炒大腸係當有名个一盤客家菜。
薑絲炒大腸是很有名的一道客家菜。