泡ㄆㄠˋ菜ㄘㄞˋpàocài

  1. 把高麗菜、蘿蔔、豇豆等洗淨，放在加有鹽、酒、花椒、辣椒等的涼開水裡密封浸泡，經乳酸發酵而成的菜。質脆、味清香而略酸，稍有辣味。

英pickled cabbage
法légumes macéres dans la saumure
德eingelegtes Gemüse (S)​, Pickles (S)​