素ㄙㄨˋsù菜ㄘㄞˋcài

沒有肉類葷油的菜。《儒林外史·第二二回》：「這裡有個大觀樓，素菜甚好，我和你去喫素飯罷。」《紅樓夢·第六○回》：「寶二爺說了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。」反葷菜