醃ㄧㄢyān漬ㄗˋzì

  1. 將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如：「這些蜜餞的醃漬過程不夠完善，所以顧客吃了會拉肚子。」

閩豉、豉膎
英to pickle, cured, salted
法Saumure
德säuern (V)​, marinieren (V, Ess)​