一種豆製的食物。把黃豆泡透加水磨碎再過濾煮開而成，可直接食用，也可以加工成豆腐、豆花等。也作「豆漿」。
一種黃豆加工品。將小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。也作「豆腐乳」、「醬豆腐」、「腐乳」、「乳腐」。